Fricke kümmert sich um Hygiene und Lebensmittelsicherheit
von Links: Horst Vogel und Siegfried Fricke
Begehung in Zentralküche des Uniklinikums
Siegfried Fricke als zuständiger Dezernent für Gesundheit, Verbraucherschutz und Veterinärwesen überzeugt sich gemeinsam mit Dr. Bruno Scherm (Fachdienstleiter des Amtes für Gesundheit, Verbraucherschutz und Veterinärwesen) über die Einhaltung der Qualitäts- und Hygienevorschriften in der Zentralküche des Uniklinikums Gießen und Marburg GmbH, wie uns Wolfgang Kubat, Pressereferent beim Landkreis Gießen, mitteilt.
„Die Eigenkontrolle hier in der Zentralküche funktioniere durch eine lückenlose Hygienekontrolle und ein hervorragendes Qualitätsmanagement sehr gut“, erläutert Dr. Scherm „ Die regelmäßigen Kontrollen der Qualitätsstandards und die Einhaltung der Hygienevorschriften durch die Mitarbeiter des Dezernats für Verbraucherschutz und Veterinärwesen seien für ihn von extrem hoher Bedeutung, da die Sicherheit und die Hygiene der Lebensmittel einen besonderen Stellenwert für ihn haben“ erklärt Fricke während des Rundgangs. Gerade hier in der Klinik bei einem eingeschränkten Abwehrsystem ist die Gewährleistung der Qualitäts- und Hygienestandards von außerordentlichem Belang, bemerkt der Dezernent zum Besuch im Uniklinikum.
Fricke setzt mit der Begehung der Zentralküche einen Zyklus fort, bei dem Betriebe der Lebensmittelverarbeitung im Landkreis von ihm und seinen Mitarbeitern in besucht und auf Einhaltung der bestehenden Hygienevorschriften kontrolliert werden, erklärt Dr. Scherm.
Thomas Besel (neuer Geschäftsführer der Service GmbH) erläutert, dass täglich über 5000 Mahlzeiten von 75 Mitarbeitern für die Patienten und Mitarbeiter der Uniklinik in Gießen sowie für den Kindergarten zubereitet werden. „Dabei werde zum Beispiel jedes über Jahr 50 Tonnen Gemüse und fast 40 Tonnen Kartoffeln verarbeitet“, erwähnt Besel beiläufig.